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超簡單的草莓醬做法,一看就會!

2018-9-12 10:00| 發布者: 博彩排名網-小卿| 查看: 25| 評論: 0

摘要: 草莓醬是什么?它是用草莓做成的醬可以放在面包上或者是甜食上面一起食用,那么草莓醬怎么做呢?下面我們一起去看看。

草莓醬,做起來不難,就是有些細節要注意。特別是自制的醬,沒有防腐劑,保質期是一大硬傷,怎么做才能使草莓醬保存更長的時間呢?按下面方法做,不開封處理好的果醬可以保存半年!開封的建議在1-2月內吃完,最佳賞味期1個月。

 

簡單自制草莓醬

用流動的自來水連續沖洗草莓幾分鐘,把表面的病菌農藥沖洗掉。注意!洗草莓時候千萬不要把果蒂去掉,否則容易造成污染。然后要用到2個“神水”:淘米水和淡鹽水。

1、把草莓放進去浸泡3分鐘。3分鐘后,撈出草莓,再用水沖洗幾遍。

2、去掉果蒂,將草莓切成兩半,如果是大草莓,可以切成四瓣。

3、在碗里放白砂糖,白糖放得越多,可以保存的時間就更久。攪拌均勻,讓糖均勻地附著在草莓上。

4、然后蓋上保鮮膜,放入冰鮮冷藏3個小時。如果有條件的話,冷藏24小時會更加濃稠香甜哦!

5、3小時后,草莓汁出來了,這時就可以下鍋煮了。

6、注意!千萬不能用鐵鍋來煮草莓醬,因為酸會與鐵發生化學反應,產生對人體有害的低鐵化合物。我們最好選用抗腐蝕性強的砂鍋或不銹鋼鍋具。

7、把草莓放入鍋里,不斷翻炒至草莓變軟變爛,然后轉中火慢慢收汁。

8、草莓醬變濃稠后,就可以關火了。再放一些檸檬汁,酸酸甜甜味道更好哦!

9、將晾涼的草莓醬放入干凈的容器里密封好,再放入冰箱保存,就可以隨吃隨取啦!

 

注意事項:

1、草莓上有殘存農藥,要洗凈!


2、果醬瓶要消毒好,這是果醬得以長時間保存的關鍵之一!


3、果醬煮好后,要在果醬仍在85度以上的時候就裝瓶,就是煮好,關火,馬上入罐,否則溫度低于80度就會非常容易滋生細菌,切記!!


4、果醬倒入果醬瓶,只能倒8-9成滿!要留一些空間,為了讓果醬瓶倒扣的時候可以將多余的空氣擠壓出來,達到真空的效果,也利用果醬的高溫殺死瓶蓋上面的細菌。


5、吃果醬時,用無水無油的干凈勺子挖取,一次性挖取要的量。(比如一家人吃土司,要抹草莓醬,可用勺子一次性挖取大概要吃的量,放在碗碟里,接下來要涂抹醬,直接從碗碟里取,避免勺子沾著面包皮屑進入果醬瓶,嚴重污染果醬!)


6、糖度一般是果肉的60%左右。糖是調味劑也是保鮮劑,如果糖度低于50%,可能沒辦法長期保持果醬的新鮮度喲。不想吃太甜的,可以減到50%左右。

 

做之前,除了以下食材要準備的外,還要準備:

1、裝果醬的瓶子,果醬瓶必須是耐酸,耐熱,耐冷,才能承受剛煮好超熱的果醬,和進冰箱冷藏保存,而且必須是可密封的;


2、做果醬必須準備厚底的鍋,千萬不要用薄底的,太容易焦了。

 

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